Vitigno:

100% glera tondo e glera lungo

Descrizione:

vitigno esuberante, di maturazione piuttosto tardiva. I frutti in prossimità della raccolta assumono una colorazione giallo dorato

Zona di produzione :

Marca Trevigiana, zona storica di produzione

Classificazione del vino:

denominazione di origine controllata "doc prosecco"

Metodo di coltivazione:

gujot doppio capovolto con 3000 ceppi per ettaro

Vendemmia:

metà settembre

Metodo di vinificazione:

pressatura soffice seguita da fermentazione in purezza per circa 20 giorni a temperatura controllata

Maturazione:

affinamento sui propri lieviti per 1 mese quindi avviato alla elaborazione

Caratteristiche:

Colore paglierino con esclusivo e delicato sentore di agrumi accompagnato da una lieve e piacevole nota di crosta di pane.

Tipologia:

nella elaborazione spumante il fine perlage è la "conditio sine qua non" per una adeguata persistenza del sapore in bocca

Gastronomia:

Si accompagna ad antipasti di pesce, primi piatti con frutti di mare e piatti di pesce al cartoccio. Ottimo anche come aperitivo

Temperatura di servizio:

6-8°C

Gradazione alcolica :

11% Vol.